2008年10月31日，洛杉矶，某火锅店包间。赛后。
斯台普斯中心的欢呼声还在耳畔回响，108-92，湖人赢了火箭，姚明带着20分8篮板的数据一瘸一拐地走回更衣室。但此刻，包间里的战场比球场更热闹——热气腾腾的鸳鸯锅，红汤翻滚，白汤咕嘟，混着辣椒和麻酱的香气把整个房间熏得像回到了北京的胡同口。
姚明坐在主位，右脚搭在旁边的椅子上，绷带已经从脚踝缠到了小腿。他的额头上还有没擦干的汗，不是热的，是疼的。但他脸上挂着笑，因为火锅是他的地盘。秦铭坐在姚明右边，手里拿着长筷子，正在往锅里下毛肚。科比坐在秦铭旁边，双手交叉放在桌上，表情严肃得像在研究对手的防守阵型，但他的眼睛一直盯着秦铭手里的那片毛肚。
奥尼尔坐在科比对面，面前已经摆了两个空盘子——毛肚盘。孙悦坐在最边上，负责涮鸭肠和倒啤酒。
“毛肚好了。”秦铭用筷子在红汤里捞了捞，把涮好的毛肚夹到科比的碗里。十五秒，不多不少，这是秦铭涮了五年毛肚总结出的黄金时间。
科比低头看着碗里的那片毛肚。黑褐色，表面凹凸不平，蜷缩成一小团，冒着热气。他用筷子夹起来，举到眼前，翻来覆去地看了三遍。
“这个东西，”科比皱着眉头，“像橡胶。”
秦铭笑了:“蘸麻酱，你会爱上它。”
科比把毛肚在麻酱碗里打了个滚，白色的麻酱裹住了黑褐色的毛肚。他放进嘴里，嚼了一下。眉头没有舒展开。嚼了两下，眉头舒展了一半。嚼了三下，他的嘴角微微上扬——在科比的尺度上，这已经是狂喜了。
“再来一片。”科比说。
秦铭又涮了一片。科比吃了，这次没有皱眉，直接点头。“好吃。”
奥尼尔从对面探过身子:“科比，你第一次吃毛肚？我在中国城吃了好几年了。”
科比头都没抬:“你吃了几年的东西，不代表别人不能第一次吃。”
奥尼尔咧嘴笑了:“那你觉得好吃吗？”
科比把第二片毛肚咽下去，想了想:“比你的罚球好。”
全桌大笑。姚明笑得捂着脚，孙悦笑得把啤酒洒了一桌，秦铭笑得筷子都掉了。奥尼尔不服气:“我的罚球怎么了？我罚球命中率百分之五十！”
秦铭捡起筷子:“沙克，百分之五十是历史最低。”
奥尼尔:“但我的扣篮是历史最高！”
姚明举起啤酒杯:“为沙克的扣篮，干杯。”所有人举起杯子，碰在一起，发出清脆的响声。奥尼尔喝了一大口，擦擦嘴，看着科比。“科比，你吃了两片毛肚了，感觉怎么样？”
科比放下筷子，认真地说:“口感很特别。有嚼劲，但不硬。麻酱的味道盖住了内脏的腥味。”他看着秦铭，“这个蘸料，除了麻酱还有什么？”
秦铭想了想:“腐乳、韭菜花、蒜泥、香菜、香油。比例是秘方。”
科比点头:“回去我让厨师研究。”
秦铭愣了一下:“你要在家里做毛肚？”
科比又夹了一片毛肚，自己涮——他数了十五秒，精准得像计时器。“不是做毛肚。是研究这个蘸料。”
奥尼尔问:“研究蘸料干什么？”
科比把涮好的毛肚放进嘴里，嚼完，咽下去。“因为好吃。”奥尼尔无言以对。
孙悦从旁边递过来一盘鸭肠。“秦哥，鸭肠好了。”秦铭接过盘子，下了一筷子鸭肠。十秒后捞出来，放进科比碗里。科比吃了，点头:“这个比毛肚脆。”秦铭说:“鸭肠不能涮久，十秒刚好。”
科比放下筷子，看着秦铭。“你的篮球智商，是不是涮火锅涮出来的？”
秦铭想了想:“有可能。涮毛肚要十五秒，涮鸭肠要十秒，涮肥牛要二十秒。时间不对，口感就不对。篮球也一样，时机不对，球就进不了。”
姚明在旁边鼓掌:“说得好。为秦铭的篮球哲学，干杯。”
所有人又举起杯子。奥尼尔喝完之后，看着姚明。“姚，你今天盖了我两次。奥运会你藏拙了？”
姚明放下杯子，笑了。“奥运会我脚肿得跟馒头似的，能跳起来就不错了。今天脚好了一点，能跳了。”
奥尼尔摇头:“你的脚好了一点，就能盖我两次？你要是脚全好了，是不是要把我盖到板凳上去？”
姚明想了想:“有可能。”
奥尼尔瞪大眼睛:“你真不客气。”
姚明笑了:“跟你学的。”
秦铭在旁边涮肥牛，听着两个人的对话，嘴角一直挂着笑。姚明和奥尼尔，两个历史级别的中锋，一个带着钢钉打球，一个带着老膝盖打球。他们在场上是对手，在场下是朋友。这种关系，在NBA不多见。
科比放下筷子，面前的毛肚盘已经空了。他擦了擦嘴，表情认真得像在开赛后发布会。
“秦，我回去要练这个。”
秦铭正在涮金针菇，抬起头:“练涮毛肚？”
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